客家风味(酿腐衣)
想念家乡的味道,所在的城市没有,只有自己动手做
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步骤1/6
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香菇泡好,洗净备用,肉加香菇剁碎,放盐,生粉(生粉放多一点),蚝油,生抽搅拌均匀,备用(泡香菇和剁肉放调味品的图就没照照片啦,其实是忘了)
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步骤2/6
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艾草洗净,跟猪肉剁碎加生抽,蚝油,生粉拌匀备用,(说明一下:个人不喜欢味道太杂,故没有放那么多的调料哈,喜欢香一点的可以放十三香,味精,白糖之类的调味品,主要也是因为孩子要吃,所以也没放那么多调味品)
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步骤3/6
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这个叫腐衣皮,某宝不知道有没有,我这个是家里寄来的,寄了3大张(那种晒东西簸箕圆的大小,切成手掌大)
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步骤4/6
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生粉加水调成稀糊,不是勾芡的那种那么稀的,调成勾芡那种,停一下把清水倒掉就可以了,把腐衣皮放在粘板上,用调好的生粉把整张弄湿,把肉放进去卷起来就可以啦,这个是做好的形状,蒸笼要用花生油抹一下
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步骤5/6
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隔水蒸15分钟左右,然后就可以吃啦,可以当点心哦
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最后一步
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这个是放油锅里炸的,比较酥哈,个人喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-28
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