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山药芙蓉羮

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串儿宝从小脾胃不太好，前几天给他做了这个山药芙蓉羮试试，喝的狠开心，晚上睡觉的时候还给我说明天还要喝。这两天忙不想做，他就一直念叨着给我要这个汤喝，今天下班回来赶紧给安排上！

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10~30分钟

鸡蛋 2个

、

温水 500克

、

盐 1小勺

、

生抽 5g

、

香油 5g

、

山药根

、

香菇 4朵

、

胡萝卜 1根

、

裙带菜/海带适量

、

香菜 4根

、

醋 1勺

、

大蒜 2-3瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山药削皮洗净
步骤2/9 点击查看大图
把洗净的山药用刀拍碎，拍成粘稠状更好，有少许颗粒的话吃着也有口感
步骤3/9 点击查看大图
香菇洗净切丁
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜洗净切丁
步骤5/9 点击查看大图
泡一些裙带菜切碎（家里没有裙带菜我就用海带代替了）
步骤6/9 点击查看大图
热锅加入适量的食用油，把切好的蒜末香菇丁和胡萝卜丁放入锅里炒香，加入一勺盐
步骤7/9 点击查看大图
香菇丁和胡萝卜丁炒香后加入提前烧开的水，
步骤8/9 点击查看大图
把切好的裙带菜（海带）和山药沫放入锅中，煮开后，倒入蛋液，最后加入生抽和醋调味
最后一步点击查看大图
出锅，撒些香菜，就可以开吃了！

小贴士

山药直接用刀拍碎，不要切丁了再拍，那样拍出来的不容易粘稠，做出来的汤口感不顺滑。蛋液要打散后缓慢倒入锅中，下面边用勺子在锅中转圈，这样淋的蛋液像饭店里的一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-27

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