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猪脚饭！香浓软糯，入口即化！爱吃肉真是太快乐了！

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特别喜欢吃那种肥而不腻的肉，于是周末就出现了这份猪脚饭，很香浓，一个猪蹄能配两三份饭吧，加倍快乐了！

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1小时以上

猪蹄 1只

、

生抽 2勺

、

冰糖 5粒

、

料酒 1勺

、

食用油 1勺

、

辅料

、

啤酒 1瓶

、

八角、桂皮、花椒，姜片、葱段、十三香卤料包等适量

、

老抽 1勺

、

配菜

、

煮鸡蛋 1个

、

烫熟青菜 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪蹄洗净，冷水下锅煮出开（锅中加料酒），焯水后的猪脚放入冷水中清洗
步骤2/5 点击查看大图
锅中加少量油，开小火，下猪蹄，轻轻煎一下表面。加入生抽、冰糖，炒一下糖色
步骤3/5 点击查看大图
猪蹄上色后加入上上述辅料，加啤酒、适量的水，小火炖煮（这个时间会久一些，大概一两个小时，也可以用高压锅，但个人觉得这样煮味道会更好吃）
步骤4/5 点击查看大图
猪蹄煮到软糯的时候，加少许盐，调一下咸淡
最后一步点击查看大图
猪蹄搭配米饭、烫熟的青菜、煮好的鸡蛋，再淋上浓浓的酱汁，吃上一口，真的太爽了！

小贴士

这个猪蹄其实做起来很简单，就是要把猪蹄那些杂物再检查清理一下，还有尽量用砂锅炖煮吧，虽然时间久，但味道真的超好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-27

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