周黑鸭
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                将做法保存到手机
        
                没有什么故事~ 就是一个吃货嘴馋
            食材清单
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                                            30~60分钟  
                                                                                
                                                                
                    鸭零件各种
                    1000g                
、                                                                
                    
                        生抽
                    
                    120g                
、                                                                
                    
                        老抽
                    
                    60g                
、                                                                
                    
                        料酒
                    
                    适量                
、                                                                
                    
                        冰糖
                    
                    50克                
、                                                                
                    
                        香叶
                    
                    4~5片                
、                                                                
                    
                        花椒
                    
                    按口味添加                
、                                                                
                    小茴香
                    适量                
、                                                                
                    
                        白芷
                    
                    适量                
、                                                                
                    肉蔻
                    2~3粒                
、                                                                
                    草果
                    2~3粒                
、                                                                
                    
                        陈皮
                    
                    3~4块                
、                                                                
                    
                        干辣椒
                    
                    按口味添加                
、                                                                
                    
                        生姜
                    
                    一大块                
、                                                                
                    
                        冰糖
                    
                    50g                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/3
                                                                        
鸭货拿回来先散冻泡血水 然后烧水放鸭货进去 加料酒生姜片 煮出浮沫 冲洗干净 冲洗干净放入锅里 加花椒适量 干辣椒(根据口味 喜辣可多放)小茴香适量 白芷适量 肉蔻2~3粒 草果2~3粒 香叶几片 桂皮陈皮少量加入生抽120克 老抽60克 玻璃瓶啤酒两瓶 加入清水覆盖鸭货开大火 煮到剩下半锅水 小火慢慢收汁 中间要不断搅拌
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                                                步骤2/3
                                                                                                    
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大火40分钟 转小火收汁 至这样
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                                                最后一步
                                                                                                    
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成品
 
小贴士
                                
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-17 · 湖南
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