单纯的马蹄糕

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就是买了马蹄粉不想像藕粉那样吃，就做了这个糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

a马蹄粉 50g

、

a凉白开（兑马蹄粉） 100ml

、

a代糖（白砂糖） 30g

、

a清水（兑糖） 100ml

、

b马蹄粉 50g

、

b凉白开（兑马蹄粉） 100ml

、

b香草味的红糖浆 20g

、

b清水（兑红糖浆） 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
买了盒马蹄粉，还送了个100ml容量的小量杯
步骤2/16 点击查看大图
两个碗各自装入50g马蹄粉，分别兑入1量杯凉白开水（100ml），都搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
生浆过滤一次，把里面颗粒状的粉压滤到粉浆里面去备用
步骤4/16 点击查看大图
a熟浆:奶锅里放入1量杯清水（100ml），兑入30g的代糖（白砂糖）烧开成沸糖水
步骤5/16 点击查看大图
b熟浆:家里有冰粉用的香草味红糖水，兑20g进100ml水里面成熟红糖水
步骤6/16 点击查看大图
将之前准备好的两碗生浆各自取30ml左右到熟糖水和熟红糖水里面搅拌成两碗粘稠一点的熟白糖浆和熟红糖浆
步骤7/16 点击查看大图
再将两锅熟浆各自倒回到两碗剩下的生浆水里面搅拌均匀成浓稠的两碗颜色不一的生熟浆（边倒边搅拌）☞两锅分开操作，我只是写到一起，就是一种生熟浆做好了再做下一种，做好的浆放一边备用，如果没有分颜色，就可以忽略
步骤8/16 点击查看大图
没有分颜色的就可以将浓稠的生熟浆倒入模具，上面可以放入喜欢的果干或者新鲜马蹄块搅拌均匀（也可以不放哟）
步骤9/16 点击查看大图
蒸锅烧水，水开后将模具上锅蒸，中火蒸20分钟，熟透取出来晾凉后脱模切块食用
步骤10/16 点击查看大图
分颜色的，就要一层一层蒸（就是倒入部分浆蒸熟后，再倒入一部分，可以按自己觉得的比例分层），这种适合很多颜色的浆分层蒸熟成多色马蹄糕，这也可以在调浆的时候调得不浓稠的时候进行补救，不浓稠的话放入的果干会下沉，蒸出来会不均匀，有时候会水粉分离一部分，一层一层的就可以避免这些问题
步骤11/16 点击查看大图
这是第一层，大概两分钟就熟透明了
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加入第二层继续蒸，也就几分钟就熟透了
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继续加第三层，几分钟后也熟了
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我一共分了四层蒸，很顺利一共15分钟蒸完
步骤15/16 点击查看大图
拿出来冷却脱模
最后一步点击查看大图
脱模切小就可以吃了，这是原味和香草红糖味做的，颜色还是不太明显，你们可以用其他的东西做，例如椰浆或者带颜色的水果，这个嘛自己喜欢就好