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肉饼蒸蛋的做法

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肉饼蒸蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

鸡蛋 3个

、

生姜少许

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

玉米淀粉适量

、

饮用水适量

、

葱花适量

、

食用油适量

、

蒸鱼豉油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.肉剁成肉泥备用，生姜少许，切丝备用。2.肉泥加料酒、生抽、蚝油各一勺，生粉适量抓匀3.把肉泥倒在盘子中间，撒上姜丝去腥，倒扣一个碗盖起来，冷水上锅蒸12分钟。
步骤2/5 点击查看大图
4.取三个鸡蛋打散，加入饮用水比例1：1，搅拌均匀，撇去浮末备用。5.在蒸好的肉饼周围倒入备用的蛋液，倒扣一个碗盖住，再次上锅蒸8分钟。
步骤3/5 点击查看大图
6.蒸好后挑出姜丝，撒上葱花，浇上少许热油，激发葱花的香味。
步骤4/5 点击查看大图
7.最后滴上少许蒸鱼豉油
最后一步点击查看大图
8.拍照发朋友圈完成✅

小贴士

1.尽量选择一个有点深度的盘子 2.蒸的时候倒扣一个碗盖住是为了保持肉的原汁原味 3.蛋液和水比例1:1确保蒸出来的口感嫩滑 4.剁肉不需要特别碎，有点颗粒口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-01

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