肉饼蒸蛋
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步骤1/5
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1.肉剁成肉泥备用,生姜少许,切丝备用。2.肉泥加料酒、生抽、蚝油各一勺,生粉适量抓匀3.把肉泥倒在盘子中间,撒上姜丝去腥,倒扣一个碗盖起来,冷水上锅蒸12分钟。
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步骤2/5
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4.取三个鸡蛋打散,加入饮用水比例1:1,搅拌均匀,撇去浮末备用。5.在蒸好的肉饼周围倒入备用的蛋液,倒扣一个碗盖住,再次上锅蒸8分钟。
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步骤3/5
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6.蒸好后挑出姜丝,撒上葱花,浇上少许热油,激发葱花的香味。
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步骤4/5
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7.最后滴上少许蒸鱼豉油
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最后一步
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8.拍照发朋友圈完成✅
1.尽量选择一个有点深度的盘子
2.蒸的时候倒扣一个碗盖住是为了保持肉的原汁原味
3.蛋液和水比例1:1确保蒸出来的口感嫩滑
4.剁肉不需要特别碎,有点颗粒口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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