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鲫鱼汤—月子餐

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鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物以及丰富的维生素和钾、磷、镁、钙、锌、硒等矿物质。鲫鱼中的蛋白质与谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂等可以促进新生儿大脑发育，提高脑细胞的质量。鲫鱼中的维生素E可以调理内分泌、抗氧化，有利于产后身体的复原。鲫鱼汤中的不饱和脂肪酸，可以减少体内脂肪的合成，预防心脑血管疾病的发生。鲫鱼中的矿物质，可以促进新生儿骨骼发育，微量元素硒还有较强的抗癌、抗衰老作用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

生姜 1块

、

萝卜丝适量

、

水豆腐半块

、

枸杞 3克

、

葱花 5克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有材料，鲫鱼打斜刀，白萝卜切丝，豆腐切块
步骤2/6 点击查看大图
做鲫鱼汤我一般先做个煎蛋，因为第一，油煎的荷包蛋在汤里煮了以后，油滴乳化，形成悬浊液，汤就显得特别白，和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。第二，油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构，可以吸收鲜美的汤汁
步骤3/6 点击查看大图
加适量猪油
步骤4/6 点击查看大图
鲫鱼两面煎至焦黄，加滚热的开水(鲫鱼汤要白，加开水是关键)
步骤5/6 点击查看大图
大火煮5分钟后，加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟
最后一步点击查看大图
一碗营养的鲫鱼汤就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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