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葱花饼，葱油饼，千层饼

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地地道道的北方人，最爱各种面试，没有馒头的时候，炉个馍，做个油饼，配碗粥，吃点咸菜，太美味了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉随机

、

葱三根

、

水适量

、

盐咸淡自己掌控

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
碗中倒入面粉，一分为二，一半热水烫面，一半凉水和面，别放太多水，多了粘手，烫一部分面，是为了饼出锅的时候软
步骤2/12 点击查看大图
和好面后，揉成面团，放入碗中静置，俗称醒面
步骤3/12 点击查看大图
洗葱，我用的小香葱，大葱也可以啊，最近我爱上了小香葱，味道更好点
步骤4/12 点击查看大图
葱花切好放入碗中，加适量盐，十三香，一勺面粉，准备做油酥，为了饼能起层
步骤5/12 点击查看大图
锅中放适量油，加热，然后倒入我们上部准备的油酥材料，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
取出一块面，揉成圆状，准备擀面杖擀成薄饼
步骤7/12 点击查看大图
可以用刀划几下，然后用刷子刷上油酥，不用在意饼的形状，反正出锅都是圆的
步骤8/12 点击查看大图
从一边折起，卷成圆柱状
步骤9/12 点击查看大图
从圆柱头卷到尾，尾巴可以压在饼的下方，这样不漏
步骤10/12 点击查看大图
擀面杖擀平，锅里倒油加热，准备上锅
步骤11/12 点击查看大图
平底锅，电饼铛都可以，多放油，饼会更酥脆，我的锅是古董，请不要在意这些细节，一面变黄，翻另一面，继续
最后一步点击查看大图
出锅了，是不是很酥脆，切开装盘，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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