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蛋白薄脆杏仁饼干的做法

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蛋白薄脆杏仁饼干

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薄脆杏仁饼干烘焙小白自己在家都可以完成的小零食。这次用欧福蛋白液采用先进的生产技术不仅免去了分离蛋白蛋黄的工作更加的卫生而且还更易保存即开即用冷藏保存更加方便卫生。这款小零食制作起来简单用的材料也不复杂大家有空可以在家制作起来体验烘焙的乐趣。参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

欧福蛋白液 70克

、

糖粉 25克

、

黄油 30克

、

低筋面粉 30克

、

杏仁粉 5克

、

杏仁片 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取一个容器将70g蛋白液和25g糖粉搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
将30g黄油隔水融化倒入步骤1中已经搅拌均匀的蛋白液中慢慢的将黄油和蛋白液混合均匀
步骤3/10 点击查看大图
将30g低筋面粉过筛入步骤2混合均匀的蛋白黄油液中
步骤4/10 点击查看大图
将5g杏仁粉过筛入蛋白黄油液中
步骤5/10 点击查看大图
用蛋抽将面粉和蛋白液混合均匀用z字型手法混合防止面粉起筋
步骤6/10 点击查看大图
直至面粉与蛋白液完全混合均匀看不见面粉颗粒
步骤7/10 点击查看大图
将混合好的面粉糊装入裱花袋中
步骤8/10 点击查看大图
裱花袋剪一个小口将面糊挤入曲奇饼干模具中切记不要挤太满因为烤箱加热过程中烤制成的饼干会膨胀
步骤9/10 点击查看大图
在挤好的面糊液上撒上杏仁片烤箱上下火150度预热10分钟然后入烤箱中层烤15-20分钟即可
最后一步点击查看大图
烤好的杏仁薄脆饼干拿出烤箱冷却后即可轻松脱模而且非常的香脆拿一个漂亮的盒子可以包装起来无论是带出去野餐还是送朋友都是不错的选择。

小贴士

切记挤面糊入曲奇饼干模具时不要挤的太满留点空间给饼干在烤制过程中的膨胀。而且薄薄一层的面糊也更加的香脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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