牛肉起司面包卷

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料

、

高筋面粉 90克

、

全麦面粉 60克

、

干酵母 2克

、

盐 3克

、

糖 3克

、

奶粉 8克

、

冷水 100克

、

植物油 6克

、

照烧牛肉材料

、

牛排肉 150克

、

酱油 1大匙

、

水 1大匙

、

糖 1茶匙

、

清酒 1大匙

、

味啉 1茶匙

、

洋葱 1/4个

、

姜末少许

、

葱花 20克

、

玉米淀粉 1小匙

、

黑胡椒适量

、

安佳马苏里拉奶酪适量

、

表面装饰

、

全蛋液适量

、

安佳马苏里拉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料备齐，牛排解冻。安佳马苏里拉奶酪先放冷冻，冻硬点再用。
步骤2/13 点击查看大图
2，面团材料全部放入面包机揉面。
步骤3/13 点击查看大图
3，揉成光滑的团即可不用出太薄的膜。滚圆基础发酵40分钟左右。或者放入冷藏，隔夜发酵。
步骤4/13 点击查看大图
4，牛排肉切条，洋葱切丝，葱切碎。
步骤5/13 点击查看大图
5，牛排肉和洋葱等其他调味料腌制30分钟以上。葱花先不放。
步骤6/13 点击查看大图
6，锅内放少许油，先捞出牛肉和洋葱翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
7，牛肉炒变色再加入汤汁和葱花，炒熟即可！盛出放凉备用。！
步骤8/13 点击查看大图
8，面团发酵好后分割成2份。滚圆松弛15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
9，取面团擀成长方形，25×15厘米左右的尺寸。先铺一层安佳马苏里拉奶酪。
步骤10/13 点击查看大图
10，再放时间照烧牛肉条。
步骤11/13 点击查看大图
11，从上往下卷起，收紧两段和封口。
步骤12/13 点击查看大图
12，放入烤盘中，静止15分钟即可。不用二次发酵。
最后一步点击查看大图
13，静止好的面团表面刷全蛋液，撒适量马苏里拉奶酪，烤箱中层上火200度，下火17度，约15-20分钟。根据上色情况而定。出炉脱模放凉即可