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超简单的面包‼️全麦小餐包‼️的做法

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超简单的面包‼️全麦小餐包‼️

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健康的全麦小餐包，你一定不要错过～浓郁的麦香味、奶香味，柔软又拉丝，相信你也会喜欢～

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1小时以上 | 切墩(初级)

顶焙良品日式面包粉 540克

、

顶焙良品全麦粉 100克

、

牛奶 260毫升

、

干酵母 6克

、

盐 4克

、

无盐黄油 50克

、

淡奶油 90克

、

白砂糖 90克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面团材料中除无盐黄油、盐以外的所有材料放入厨师机揉面桶内，启动和面程序，可以拉出揉至面团可以拉出较厚的膜，并且裂洞边缘是不是滑的。
步骤2/11 点击查看大图
加入软化的黄油，再次启动和面程序，第2次和面程序结束后，面团揉至光滑的状态，可以拉出光滑的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。
步骤3/11 点击查看大图
简单收圆。
步骤4/11 点击查看大图
放在温暖湿润处发酵至原来的2～2.5倍大。
步骤5/11 点击查看大图
将面团取出，按压排出面团内的空气，分割出50g的面团24个，分别滚圆后盖上保鲜膜，松弛15min。
步骤6/11 点击查看大图
将松弛后的面团再次排气滚圆，放入烤盘中。
步骤7/11 点击查看大图
放温暖湿润处进行二次发酵，温度35度，湿度80%左右，至原来的2倍大。
步骤8/11 点击查看大图
表面筛入全麦面粉。
步骤9/11 点击查看大图
放入预热到180℃的烤箱，中下层，烘烤30min，上色满意后加盖锡纸。
步骤10/11 点击查看大图
出炉晾凉后，密封保存。
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明天的早餐有着落了……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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