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比面包还好吃的南瓜麻花的做法

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比面包还好吃的南瓜麻花

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这阵子南瓜价格️恢复正常，囤了几个板栗南瓜，今天分享软、糯、香、甜的南瓜麻花️。参与活动: #栗香好粉糯营养有食力#

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 200克

、

普通面粉 300克

、

蛋黄 1个

、

白糖 40克

、

酵母粉 2.5克

、

无铝泡打粉 1.5克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜去皮切片蒸熟，压成泥。
步骤2/11 点击查看大图
取200克南瓜泥加入1个蛋黄2.5克酵母1.5克泡打粉用厨师机搅拌均匀。全程用手也行，一个字：累⊙﹏⊙。
步骤3/11 点击查看大图
再加入300克的面粉40克的白糖搅拌️20分钟。
步骤4/11 点击查看大图
最后加入10克玉米油、一点点盐（加盐是为了提高甜度）继续搅拌️20分钟。
步骤5/11 点击查看大图
搅拌好的面团用手轻松拉出手套膜，这个功夫像是做面包，现在明白我说用手揉面'累'️。
步骤6/11 点击查看大图
面团室温发酵2小时️➡️️。我也休息一会️。
步骤7/11 点击查看大图
发酵好的面团分成50克的剂子，按我的量分了12个。
步骤8/11 点击查看大图
先不用急着搓麻花，盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤9/11 点击查看大图
取一个面团搓成45cm的长条编麻花辫。漂亮吧，貌似我会编小辫，盖上保鲜膜好好欣赏一下。正题是：【编麻花辫醒发半小时】️
步骤10/11 点击查看大图
油温控制在160°，如果没有测温工具，就用筷子试一下油温，筷子旁边随时出现小泡泡就是理想温度。⚠️炸制过程油温一定要控制好，太热颜色发黑里面不熟，温度不够麻花会发硬。
最后一步点击查看大图
在这个复杂程序手忙脚乱一番，️还好，麻花的颜色不错，咬一口松软香甜，还有淡淡的的板栗南瓜清香️。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-02

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