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玉子豆腐虾仁炖蛋的做法

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玉子豆腐虾仁炖蛋

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日本豆腐 3条

、

鸡蛋 3个

、

虾仁 10个

、

盐一小撮

、

酱油适量

、

香油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
日本豆腐切块，在盘中摆成圈。我的盘比较大，所以用了3条豆腐。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋和温水的比例为1：1.4，调成蛋液。一定要用温水！蛋液过筛2-3遍会更细腻！
步骤3/5 点击查看大图
蛋液倒入豆腐中，先蒸约20分钟至凝固。我用的是蒸箱，如果大家用普通蒸锅，要加盖保鲜膜，防止冷凝水滴落到蛋液上。
步骤4/5 点击查看大图
待蛋液凝固后，放上虾仁，在继续蒸5分钟即可。
最后一步点击查看大图
酱油+香油+水调成酱汁，淋在炖蛋上面，再撒上一些葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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