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营养早餐包子【黑糯米豆沙包】的做法

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营养早餐包子【黑糯米豆沙包】

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最近做包子做上瘾！于是开始开始花式吃包子！吃剩的黑糯米饭或者杂粮饭不要浪费，可以用来做包子！夹上豆沙馅，满满的！一口一个满足啊！夏天做包子发得也比较快~非常nice！做包子的面粉，我觉得其实除了用普通的中筋面粉，也可以用高筋面粉，吃起来更有嚼劲~ 参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉/高筋面粉 200克

、

冰水/牛奶 50

、

蒸煮熟的黑糯米 100克

、

奶粉（可选） 20克

、

鲜酵母 5克

、

低糖豆沙馅买的哈哈

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黑白糯米浸泡过夜。不加白糯米也行的。隔天上锅蒸煮至黑糯米开花，大约45分钟，如果用高压锅会更快些。
步骤2/6 点击查看大图
煮好的黑糯米称100克打成泥后，再加入面粉，水（加牛奶也可以，建议还可以再加些奶粉，做出来奶香味十足），混合到没干粉，再加入鲜酵母。因为是夏天时做的，所以酵母可以后放。
步骤3/6 点击查看大图
等面团揉搓到光滑了，就折叠揣面，揣完再平分，每个小面团约50克，盖上醒发15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
醒发时可以把豆沙馅分成每个30-40克（馅儿的多少看个人喜好吧，可多可少。）接着把小面团擀圆，包馅，搓圆，面团得搓成小圆锥，不然后面蒸出来是包子又塌又扁。
步骤5/6 点击查看大图
发酵到1.5至2倍大，上锅蒸15分钟，蒸好别马上开盖，继续焖5-10分钟再拿出来。
最后一步点击查看大图
这俩个的馅是35克左右，我自己觉得偏多，下次得减少10克哈哈~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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