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开胃又下饭～果香糖醋排骨

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追剧的朋友一定知道，被一道糖醋排骨霸屏，不同的做法上了热搜，电视剧《理智派生活》祁晓下厨做了沈若歆爱吃的糖醋排骨，看完亲手尝试了一下，真的很好吃。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 350克

、

生姜 1块

、

草果 2个

、

八角茴香 1个

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

米醋 3勺

、

冰糖 40克

、

植物油 10ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/7 点击查看大图
排骨用清水浸泡半个小时洗净，锅内加适量水加生姜4片烧温热把排骨倒入煮开，加1勺料酒煮至排骨变色后捞出。
步骤3/7 点击查看大图
所有食材准备就绪，开始制作啦。
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热倒入植物油，把排骨倒入二面煎一下，放入生姜片，草果和茴香，再加料酒1勺，2勺生抽，3勺米醋，40克冰糖翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
加热水没过排骨大火煮开转中小火大约40分钟左右后再转大火，加1勺老抽和青梅酱翻炒收汁即可。
步骤6/7 点击查看大图
这道酸酸甜甜带着果香味糖醋排骨酥软入味就完成啦！
最后一步点击查看大图
超级开胃又下饭。酸甜爽口还不腻。

小贴士

附上自己做的青梅酱的做法：青梅3颗，把青梅去核切成小粒，加20毫升和4克白糖，一起放入料理机打成浆；准备不粘锅一个，把青梅浆倒入锅中，小火慢慢翻炒至水分蒸发，青梅酱抱成团即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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