达人私房菜|茶香四溢,口感独特的国民小吃
毫不夸张的说,鸡蛋是美食中的王者,怎么吃也吃不腻,但是也不知道是谁,开发了用茶叶来煮鸡蛋,变成香气四溢的茶叶蛋,街头巷尾,成为了小吃界的扛把子,浓郁的茶香,棕中发亮的色泽, 咸鲜Q弹的口感,经济实惠的价格,人人都可以享用~
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步骤1/5
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鸡蛋或者鸭蛋20枚,丁香,八角,甘草,肉桂适量,盐适量,茶叶适量
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步骤2/5
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鸡蛋或鸭蛋放入煮锅加清水,大火烧沸后捞出快速放入冷水中,接着一个个取出,放在案板上把两端蛋壳敲开裂状,以便后续烹煮入味
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步骤3/5
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接着另起煮锅,放入准备好的香料一起放入,再次大火煮开后放入茶叶,换中火慢煮,保持沸腾状态
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步骤4/5
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接着放入敲好的鸡蛋,中小火慢煮20分钟左右,最后调入盐,焖一个晚上即可
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最后一步
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香气四溢的茶叶蛋成品
做茶叶蛋用鸡蛋和鸭蛋都可以,我这里用的是鸭蛋,个大,实在
做茶叶蛋用的茶叶可以用绿茶,也可以用红茶,两者比较过,个人觉得用红茶的色泽和口感更好些,你们也可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
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