异国风情干酪蔬菜披萨

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这款披萨具有独特的风味，浓郁酥脆的口感搭配黄瓜的清新，细嫩多汁. 配方可做2个8寸披萨

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酱配料:洋葱 1个

、

番茄 2个

、

玉米,豌豆粒少许

、

胡萝卜粒少许

、

香叶 1片

、

罗勒少许

、

番茄酱,红酒少许

、

酱油半勺

、

面皮:高筋面粉 450g

、

牛奶 240g

、

干酵母 15ml

、

细砂糖 75g

、

盐 4g

、

全蛋 45g

、

黄油 45g

、

馅料:烟熏火腿 30g

、

黄瓜 12g

、

橄榄 15g

、

虾皮 10g

、

马苏里拉干酪 250g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.高筋面粉，细砂糖，盐，全蛋，一半干酵母在碗中混合，剩下的干酵母和温牛奶混合倒入，搅拌揉成面团，再加入黄油，继续揉至有筋膜即可.2.盆里撒些面粉，放入面团，盖上保鲜膜，放烤箱发酵面团，35°C(1小时左右).
步骤2/7 点击查看大图
3.番茄切块，洋葱切丝，蔬菜粒焯一下.4.放黄油，洋葱丝翻炒，再加蔬菜粒，番茄继续炒，加番茄酱小火搅拌，香叶，酱油，罗勒，红酒，盐，糖混合均匀成酱即可.
步骤3/7 点击查看大图
5.面团发酵好后，擀成面皮，铺在烤盘里，刷黄油，上面用叉子扎些小孔，放入烤箱180°C烤10分钟.
步骤4/7 点击查看大图
6.火腿切片，黄瓜切丝，虾皮洗净，橄榄切成圈备用.
步骤5/7 点击查看大图
7.面皮烤好后，待凉.8.先刷一层刚刚熬好的酱汁，再撒上蔬菜粒，黄瓜丝，橄榄，虾皮，火腿片，最后把马苏里拉奶酪铺在上面.
步骤6/7 点击查看大图
9.边缘刷一层蛋黄液.10.放入烤箱180°C,烤40分钟至表面焦黄即可.
最后一步点击查看大图
11.待凉脱模.