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吃过最柔软的面包日式牛奶炼乳面包

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今天做了一款超火的网红包，效果还不错！吃起来甜甜的最重要的是超级柔软！！手撕还能拉丝~ 当早餐吃也不错的选择呀！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 130-140克

、

盐 1克

、

细砂糖 35克

、

炼乳 20克

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备
步骤2/10 点击查看大图
厨师机桶放入除了黄油以外的所有食材
步骤3/10 点击查看大图
厨师机档位设置1-2档揉2分钟，先将面粉搅拌均匀，慢慢揉成面团。成团后调节至2-3档揉10分钟，面团就出筋了。
步骤4/10 点击查看大图
面团出筋之后，加入黄油继续搅拌，使用3-4档揉5分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
高质量的手套膜表面光滑，而且非常透薄，韧性较好，这样出来的面包也会很有嚼劲。
步骤6/10 点击查看大图
厨师机桶盖上保鲜膜，将面团放室温发酵至2倍大。发酵后的面团中间插个洞，不会回缩就成功了！
步骤7/10 点击查看大图
取出面团，用擀面棒或用手按压排气，再平均分成8份。
步骤8/10 点击查看大图
用手揉圆放到烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
步骤9/10 点击查看大图
待到发酵至1.5倍大小，取出撒上干面粉
最后一步点击查看大图
放入烤箱上下火160度预热，烤10分钟，加盖锡纸防糊，再烤10分钟即可，一共烤20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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