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菠萝咕咾肉

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做给小孩吃，所以没有放番茄酱，用了糖色加淀粉勾芡的方法替代，感觉比番茄酱要健康些

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250g

、

鸡蛋（1个） 50g

、

生抽 5g

、

料酒 3g

、

糖 1g

、

油 200g

、

菠萝 200g

、

红椒半个

、

淀粉 10g

、

水 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠萝切换备用
步骤2/9 点击查看大图
里脊肉切小块，加入淀粉，料酒，生抽，1个鸡蛋(我这里因为肉少，一个鸡蛋会太多，所以换成了2个鹌鹑蛋)
步骤3/9 点击查看大图
抓匀腌制一下
步骤4/9 点击查看大图
然后可以炸了，这里注意，一块一块夹进锅里炸，不要一下全都进去，这样可以防止粘连，炸好捞起，再复炸一遍，就可以炸出金黄的颜色
步骤5/9 点击查看大图
锅里少许油，加入白糖熬成焦红色
步骤6/9 点击查看大图
碗里少许水，少许淀粉，少许生抽，调匀
步骤7/9 点击查看大图
调好就是这样，倒入锅中
步骤8/9 点击查看大图
搅拌，会变成粘稠状态
最后一步点击查看大图
把菠萝和肉一起放进去翻炒，少许醋，放了之前准备好的红椒，调入少许盐就可以出锅了，味道好极了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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