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开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味

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这是一道非常经典的菜，牛肉、土豆、番茄，三者结合真的太完美了，牛肉吸饱了番茄的汤汁，酸甜开胃，土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁，真的每一口都太满足了。参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

番茄 2个

、

土豆 2个

、

生姜 1个

、

八角 1个

、

桂皮 1个

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将牛腩切成小块
步骤2/13 点击查看大图
将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水
步骤3/13 点击查看大图
牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了
步骤4/13 点击查看大图
锅中放入冰糖，开小火来炒糖色
步骤5/13 点击查看大图
当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火
步骤6/13 点击查看大图
牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮香叶
步骤7/13 点击查看大图
放入生抽和蚝油调味
步骤8/13 点击查看大图
锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟
步骤9/13 点击查看大图
这时候我们来准备番茄和土豆
步骤10/13 点击查看大图
番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了
步骤11/13 点击查看大图
番茄和土豆都需要切成小块
步骤12/13 点击查看大图
牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆
最后一步点击查看大图
土豆熟透以后，就可以出锅了

小贴士

这道菜除了小火慢炖，还可以用高压锅，如果赶时间的话，那么可以只用改过牛腩的水，用高压锅压15分钟即可，吃起来也是一样的好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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