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客家酿豆腐菜包

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客家酿豆腐菜包在我们那家家户户都会做，也算是我们家乡的一道独特的美食了。家乡的人们喜欢用“金叶菜”（这东西很多地方叫法都不一样，普通话叫猪舌菜，我们客家话叫“金叶菜”），家乡独特的豆腐皮（我们的豆腐皮一边切开里边是空空的）做这一道美食。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 1斤

、

前腿肉 250克

、

葱 5根

、

香菇适量

、

虾米适量

、

猪舌菜 1斤

、

豆腐皮 1斤

、

莲藕 1大节

、

红萝卜 2根

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好以上食材
步骤2/9 点击查看大图
将食材切好以上样子备用
步骤3/9 点击查看大图
炒好拌糯米饭的食材
步骤4/9 点击查看大图
把炒好的食材和糯米粉搅拌均匀备用
步骤5/9 点击查看大图
用开水烫好的猪舌菜包上拌好的糯米饭如图形状
步骤6/9 点击查看大图
把切好的莲藕上锅炒熟加入浸没偶尔的水
步骤7/9 点击查看大图
莲藕上面第一层铺上包好的菜包
步骤8/9 点击查看大图
第二层铺上酿豆腐，家乡的豆腐皮是长方形，酿好的豆腐口对口粘着成为一对（估计也有成双成对的意思），全部铺好以后，先大火煮开，然后转小火炖15—20分钟就可以了
最后一步点击查看大图
炖好的酿豆腐菜包，撒上灵魂酱料（我一般加香菜、姜末、酱油），喜欢吃辣的挖一勺辣椒酱，那就更美味了

小贴士

这道菜莲藕少不了，莲藕垫底炖，糯米菜包有浓浓的莲藕香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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