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奥利奥咸奶油盒子蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕体：蛋白 160克

、

蛋糕体：玉米油 50克

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蛋糕体：低筋粉 60克

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蛋糕体：细砂糖 70克

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蛋糕体：可可粉 24g

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蛋糕体：牛奶 70克

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蛋糕体：蛋黄 80g

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咸奶油：盐 1.5克

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咸奶油：糖 30克

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咸奶油：奥利奥碎末（混在奶油里） 45克

、

咸奶油：淡奶油 250

、

咸奶油：马斯卡彭芝士 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
玉米油小火加热到60-80度，倒入低筋粉和可可粉搅拌均匀，再加入常温牛奶蛋黄搅拌好一旁待用
步骤2/7 点击查看大图
蛋白（可滴入几滴柠檬汁或者白醋）分次三次加糖低速打发至直立尖叫再用蛋抽搅拌一两分钟让它柔软细腻。烤箱预热
步骤3/7 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀，再把它倒入剩下的蛋白霜中搅匀然后倒入模具，放入烤箱上下火155度，40分钟
步骤4/7 点击查看大图
把中间的糖去掉把饼干放进保鲜袋用擀面杖敲碎
步骤5/7 点击查看大图
马斯卡彭芝士放入盆里加入少量奶油搅拌均匀，再把剩余全部奶油倒入搅匀，加入糖和盐用打蛋器打发至出现纹路，加入准备好的奥利奥碎35g (剩下的留着装饰用）搅匀放冰箱冷藏备用
步骤6/7 点击查看大图
把晾凉的蛋糕根据装的模具分切
最后一步点击查看大图
一层蛋糕一层奶油一层蛋糕一层奶油 get✓ 和咖啡更配哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-31

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