是否打开豆果美食App阅读全文

超柔软拉丝波兰种淡奶油吐司的做法

点击查看大图

超柔软拉丝波兰种淡奶油吐司

浏览 4300 · 收藏 35

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冰箱里的奶油快要过期了，赶紧消耗掉，今天首次做波兰种奶油吐司，比我想象的要柔软好多

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种材料：高筋面粉 150克

、

波兰种材料：干酵母 1克

、

波兰种材料：水 150克

、

高筋面粉 350克

、

鲜酵母 12克

、

淡奶油 140克

、

奶粉 20克

、

白糖 70克

、

盐 6克

、

黄油 15克

、

全蛋液 100克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️波兰种材料混合均匀室温发酵，涨至有丰富的气泡2⃣️主面团材料除黄油外所有材料混合➕波兰种放入厨师机桶内搅拌均匀高速搅打至出厚膜，加入软化黄油继续搅打至出手套膜，温暖处发酵至2倍大小3⃣️发酵好的面团手指戳洞不回缩不塌陷刚刚好
步骤2/5 点击查看大图
4⃣️面团取出轻轻按压排气，分成6等份，揉圆静置10-15分钟5⃣️取一个面团擀开成椭圆形，第一次擀卷静置10分钟，依次第二次擀卷放入模具中，烤箱一键选择发酵模式进行二次发酵
步骤3/5 点击查看大图
6⃣️发酵到8-9分满即可，送入预热好的烤箱放置下层，上下火170度40分钟进行烘烤，上色满意及时加盖锡纸
步骤4/5 点击查看大图
拉丝效果
最后一步点击查看大图
海氏i7风炉烤箱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

换个做法

超柔软拉丝波兰种淡奶油吐司的相关分类

调料儿菜棒棒糖马蹄荠菜早饭更多

超柔软拉丝波兰种淡奶油吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许