街边炒面
炒面没有故事,街边10块的炒面还是全素的,加肠加肉丝得添5块。炒面成本也就2块的面。1元不到的彩椒青椒甜椒段,0.5元左右的半个洋葱,0.1元小葱,0.1元的干辣椒花椒,0.1元的调料和油,1.2元的鸡蛋,火腿肠3元(当然我这个是特嫩烤火腿成本12元你可以不用)成本很低。成本2+1+0.5+0.1+0.1+0.1+1.2+3=8元(外面加火腿和鸡蛋的炒面大概12元,火腿和蛋量肯定比外面足),如果你炒全素的那你只用成本3.8元等于外面素炒面10元
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步骤1/16
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洗所有食材洋葱切块,彩椒甜椒青椒切块,烤肠或火腿肠切块,鸡蛋打液调匀加点盐,葱切花,2个蒜瓣或者1个独蒜切片
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步骤2/16
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锅里半锅铲油(非菜籽油),大火烧15秒,调中火,放入肠,炒1分钟腾出
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步骤3/16
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接着底油,倒入鸡蛋液,大火炒鸡蛋定型翻面,锅铲捣碎腾出
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步骤4/16
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准备完成
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步骤5/16
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水开下面,面丢下去筷子搅动避免粘贴锅。煮到水第一次沸腾捞出
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步骤6/16
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捞出的面容易成坨,所以放入篮子里用冷水冲,筷子挑到散开
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步骤7/16
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加半锅铲油,放入蒜片,两个剪段的干辣椒,花椒,小火炒香,也就半分钟时间
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步骤8/16
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下入洋葱块,青椒甜椒彩椒块中火翻炒半分钟,改小火
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步骤9/16
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倒入冷水冷却的面条
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步骤10/16
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加入辣椒面1勺,孜然面1勺,盐1勺,鸡精1勺,味精半勺,花椒粉半勺
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步骤11/16
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火候小中火。右手拿筷子挑匀面,左手锅铲翻炒右手挑面,大概30秒
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步骤12/16
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味道挑匀了
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步骤13/16
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倒入肠和鸡蛋,用筷子在锅里挑面在锅铲上翻匀不让结坨。火候小中火。15秒关火
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步骤14/16
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炒好了
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步骤15/16
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用筷子将面挑出装盘
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最后一步
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将剩余的料倒面上,加葱花,筷子拌匀,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-27
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