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双开屏鲈鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

葱若干

、

姜若干

、

椒丝若干

、

盐、蒸鱼豉油、食油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼肉开背，沿鱼骨滑刀片出鱼肉备用
步骤2/5 点击查看大图
姜葱切开，用温水浸泡5分钟出味备用
步骤3/5 点击查看大图
鱼肉剔除腩骨，再沿腩腹均匀切片，使背部鱼肉相连不切断，用葱姜水浸泡5分钟备用
步骤4/5 点击查看大图
锅烧热水，将鱼沥干水分码放碟中，入锅蒸8分钟
最后一步点击查看大图
取出鱼肉倒出鱼汤，加入葱姜丝，用红椒丝装饰，浇入热油，淋蒸鱼豉油，即可品尝

小贴士

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发布于 2021-03-24

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