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咖啡巧克力凝酪蛋糕的做法

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咖啡巧克力凝酪蛋糕

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没有学过烘培，?但是很喜欢吃蛋糕,虽然做出来不是很好看，抹面也不太好，但吃起来一级棒～

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕主体

、

淡奶油 35克

、

黑巧克力 80克

、

黄油 40克

、

咖啡粉 6克

、

白砂糖 45克

、

低粉 20克

、

巧克力甘纳许

、

黑巧克力 200克

、

淡奶油 250克

、

黄油 50克

、

蛋糕抹面

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
黄油、巧克力隔水融化
步骤3/11 点击查看大图
巧克力粉和淡奶油搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
倒入巧克力液体中，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入2个蛋黄和10克糖搅拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
筛入低筋面粉，之字搅拌均匀，蛋清中加入柠檬汁和35克白砂糖，打到尖尖角
步骤7/11 点击查看大图
分两次倒入巧克力糊中翻拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
倒入模具抹匀，烤箱170度预热5分钟放入蛋糕糊170度烤35分钟
步骤9/11 点击查看大图
1️⃣200克巧克力?隔水融化2️⃣锅中倒入淡奶油，加热至边缘冒小泡3️⃣淡奶油和巧克力搅拌均匀4️⃣等稍微冷却，加入黄油块，搅拌均匀至粘稠状态。盖上盖子备用。
步骤10/11 点击查看大图
1、烤好中间压个坑，放入巧克力甘纳许，冰箱冷藏1小时以上。2.淡奶油加入白砂糖打到尖尖角，抹在蛋糕周围，冷藏一小时就可以吃了
最后一步点击查看大图
开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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