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春笋拌马兰头（升级版）

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

春笋 1根

、

马兰头 300

、

盐适量

、

生抽 1小勺

、

橄榄油 3克

、

藤椒油 1克

、

白糖 2克

、

味达美臻品料酒 1小勺

、

六月鲜轻盐原味酱油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
处理马兰头：把马兰头摘去黄叶和老根，放入水中浸泡半个小时后洗净，准备好一大碗纯净水或凉开水；锅内放入凉水放入少许盐煮开，把马兰头放入水中焯一下，水开即可捞出，凉水冲一下拧干，放入准备好的纯净水中过滤后拧干，把马兰头切碎粒，放入碗中待用。
步骤3/8 点击查看大图
处理春笋：春笋去壳，切去老头，洗净后对半切；锅内加水烧开，放少许盐把春笋放入煮5分钟左右捞出，放入凉开水中浸泡一下后捞出滤干水，切成碎粒。
步骤4/8 点击查看大图
虾仁洗净滤干，加入料酒和胡椒粉腌制一下。
步骤5/8 点击查看大图
把处理好的马兰头和春笋放在一起，加入白糖，橄榄油，鸡精适量，六月鲜轻盐原味酱油，藤椒油和盐拌匀，装入盘中。
步骤6/8 点击查看大图
处理好的虾仁，倒入焙煎沙拉汁拌匀后放入已经拌好的马兰头春笋上即可。
步骤7/8 点击查看大图
这道春笋拌马兰头又脆又嫩满口都是春天的味道，加上用丘比沙拉汁真是焙煎芝麻口味汁让虾仁的鲜嫩瞬间唤醒你的味蕾。
最后一步点击查看大图
喜欢的朋友可以趁着只有春天的食材来尝试一下这道美味的春食。

小贴士

马兰头焯水时放少许盐和放入凉开水浸泡目的是让马兰头颜色更加碧绿，春笋焯水是可以去掉春笋的涩味和草酸外还能提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-20

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