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日式樱花蔓越莓大福的做法

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日式樱花蔓越莓大福

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三月雨声细，樱花疑杏花。三月是樱花盛开的时间，赏花时的下午茶最适合搭配一颗圆滚滚又甜蜜蜜的日式樱花蔓越莓大福。用美国蔓越莓制作的大福，酸甜适口，营养丰富，好吃不胖，简单易做。不论是做好后直接吃掉，还是放在冰箱里冷藏后作为餐后甜点都是不错的选择。大福大福，给初春的季节添福气。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

鹰栗粉 60g

、

牛奶 200ml

、

蔓越莓果汁 150ml

、

蔓越莓果干适量

、

细砂糖 35g

、

黄油 10g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、准备好所有食材。栗粉最好选鹰栗粉，糯米粉我选用了自己磨的水磨糯米粉，口感更佳软糯，米香浓郁。
步骤2/8 点击查看大图
2、糯米粉、栗粉、牛奶、细砂糖、蔓越莓果汁一起加入搅拌盆中搅拌均匀，过筛。
步骤3/8 点击查看大图
3、覆盖保鲜膜，再用牙签扎几个透气孔。锅上气后蒸二十～三十分钟，用筷子扎一下，看看是否有流质，如果有白色流质就再继续蒸十几分钟，直到蒸熟蒸透。
步骤4/8 点击查看大图
4、趁热加入黄油，戴一次性手套揉匀揉透后，放入冰箱冷藏三十分钟。
步骤5/8 点击查看大图
5、用这个时间炒一百克熟粉，中小火慢慢炒至变色，闻起来没有生粉味即可。
步骤6/8 点击查看大图
6、糖粉分二次加入淡奶油中，打发至硬性裱花状态，加入蔓越莓果酱，微微拌匀，装入裱花袋备用。
步骤7/8 点击查看大图
7、糯米团取出分成大小均匀的小剂子，擀成圆饼，放入模具中，挤入淡奶油蔓越莓果酱，像包包子一样收口，揪掉多余的糯米皮，将收口朝下，放入大福纸杯中，这样好吃的大福就完成了。
最后一步点击查看大图
8、完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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