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手揉面包（一）葱香火腿面包

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视频有非常详细的揉手套膜手法做了无数次的面包，非常推荐

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

白糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

温水 94克

、

黄油 30克

、

葱花、火腿、洋葱丁

、

蛋黄液、沙拉酱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉、白糖、酵母、鸡蛋、温水，混合在一起揉成面团
步骤2/9 点击查看大图
揉面的手法看视频、揉到初步形成面筋，可以拉出膜，加入黄油继续揉.
步骤3/9 点击查看大图
揉面手法看视频，形成薄薄的手套膜，揉面全程20分钟
步骤4/9 点击查看大图
整理成圆形，发酵至2倍大
步骤5/9 点击查看大图
取出面团分成6份，擀成牛舌状，从一侧向另一侧卷起，整理成两端细中间粗的长卷，进行二次发酵
步骤6/9 点击查看大图
葱花，洋葱丁，火腿丁混合均匀
步骤7/9 点击查看大图
二次发酵至体积膨胀，刷蛋黄液，挤上沙拉酱，上面铺满葱花火腿丁
步骤8/9 点击查看大图
烤箱200度烤15分钟
最后一步点击查看大图
出炉，超级柔软超级香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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