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低卡戚风蛋糕（超稳定配方）

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毛博士Dr.Mao

戚风因为含蛋量高，我一直认为是非常适合作为早餐的。因此如果可以很好地控制糖和油的量，同时又不过分影响松软和湿润的口感，是个大难题。经过多次调整配方测试，以10个鸡蛋的蛋糕配方为基础，糖量从0到160克，油量从0到120克，都试过，最后得到了这个配方，多次制作都非常稳定，整个蛋糕刚好入10寸圆模，如果分为1/6份作为早餐，饱腹感足够，热量仅有300多千卡。关键是松软度湿润度都不错，可谓是健康与美味兼得
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 200克
、
鸡蛋 10个
、
玉米油 60克
、
牛奶 140毫升
、
白沙糖 40克
、
柠檬 4滴
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-03-16

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