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春天的味道~香椿芽拌皮蛋豆腐

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早春,香椿芽正应时令。天然香气的香椿芽配上皮蛋豆腐,营养美味！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

香椿 100克

、

豆腐 1块

、

皮蛋 2个

、

小米辣 2个

、

大葱 1段

、

米醋 2勺

、

酱油 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
树上的蔬菜香椿芽，趁着鲜嫩一定要尝个鲜。
步骤2/14 点击查看大图
准备好食材。
步骤3/14 点击查看大图
香椿去掉根，硬梗，洗净。
步骤4/14 点击查看大图
锅中水烧开,倒入香椿，变绿捞出,过凉水，攥干水分。
步骤5/14 点击查看大图
焯水后的香椿切碎末,大葱切末，小米辣切小圈。
步骤6/14 点击查看大图
豆腐用工具碾压碎。
步骤7/14 点击查看大图
皮蛋去皮切小丁。倒入豆腐里。
步骤8/14 点击查看大图
再倒入一半的香椿末。
步骤9/14 点击查看大图
倒入葱末。
步骤10/14 点击查看大图
倒入2克盐。
步骤11/14 点击查看大图
倒入1勺酱油。
步骤12/14 点击查看大图
倒入2勺米醋。
步骤13/14 点击查看大图
拌均匀装一小碗按压后倒扣盘中。
最后一步点击查看大图
表面撒上剩余的香椿末,装饰小米辣圈即好。

小贴士

香椿吃前一定要焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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