是否打开豆果美食App阅读全文

肉末龙须面的做法

点击查看大图

肉末龙须面

浏览 12.9万 · 收藏 3759

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

二月二龙抬头在河南老家一般是吃龙须面、预示着来年顺顺利利、五谷丰登。也有吃饺子的、我家还是吃龙须面比较多。今天做一款简单易上手的龙须面、吃出了家的味道。白色情人节撞上二月二，做一碗肉末龙须面给家人吃吧。用金龙鱼橄榄油植物调和油更健康美味。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

龙须面 200克

、

肉末 200克

、

菠菜 100克

、

大葱半根

、

姜一块

、

大蒜 5瓣

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

金龙鱼橄榄油植物调和油适量克

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备200克肉末加姜、大葱、2勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油搅拌均匀严重十分钟左右去腥味儿。
步骤2/8 点击查看大图
腌制肉末的同时准备一把龙须面（约200克），一把菠菜约100克（其它小青菜也可以、根据自己喜好适当的放）、一个鸡蛋、大葱、姜、大蒜。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热倒入适量的金龙鱼橄榄油植物调和油、炒香葱姜蒜。（金龙鱼橄榄油植物调和油的烟点比较高、适合炒菜、高温后单不饱和脂肪酸的含量仍然很高）
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的肉末下锅，加入两勺豆瓣酱翻炒（豆瓣酱本身也比较咸、腌制肉的时候也放了蚝油酱油、所以不需要再多加盐和其它调味料）
步骤5/8 点击查看大图
加半碗开水炖煮至肉末熟即可（不加水的话肉末易炒干、没有汤汁拌面也不好吃）
步骤6/8 点击查看大图
锅中烧水煮面和菠菜，水开先下面煮二分钟左右再加入菠菜（菠菜烫一下就熟了，所以不要和龙须面一起下锅煮）、煮好的面想吃凉一点可以过一下水、正常吃的话直接加炒好的肉末就行。
步骤7/8 点击查看大图
煮面的过程中可以在另一个锅中煎鸡蛋、吃面必备的煎鸡蛋或者荷包蛋都可以。（我一般煎8成熟）
最后一步点击查看大图
盛出一碗面加几勺肉末酱、放上青菜和煎蛋搅拌一下就可以吃了。

小贴士

放肉末或者肉丁都可以，一定要提前腌制去腥味儿。青菜放自己喜欢吃的就好。炒菜好点的油、金龙鱼橄榄油植物调和油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

换个做法

肉末龙须面的其他做法

肉末龙须面的相关分类

老冰棍槐花菠萝咕咾肉蒜苔蚕豆香椿炒鸡蛋更多

肉末龙须面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许