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炒酱牛肉的做法

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炒酱牛肉

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酱牛肉简单加工一下特别好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

油 2汤匙

、

干辣椒适量

、

酱牛肉 250克

、

盐 3克

、

香叶 2片

、

花椒 1勺

、

麻椒 1勺

、

姜片 3片

、

五香粉适量

、

白糖 3勺

、

鸡精适量

、

白芝麻 1勺

、

孜然粒 1勺

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酱牛肉切片或者切小段，辣椒根据辣度选择量。辣的话就少一点。
步骤2/6 点击查看大图
热油，把干辣椒，生姜，花椒，麻椒，香叶放油锅轻炸一下，翻炒出香味。（油多放一点）
步骤3/6 点击查看大图
放牛肉一起炒。
步骤4/6 点击查看大图
不停的翻炒，牛肉微干的程度，放盐，五香粉，白糖，鸡精，孜然，芝麻，接着小火翻炒。（可以尝着味道根据自己口感来放调料，孜然，芝麻，糖放多一点更好吃）
步骤5/6 点击查看大图
油炒干，牛肉颜色偏深，肉质偏干，麻辣甜咸的味道都入进牛肉就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
特别好吃的干炒酱牛肉就出锅了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味衬托，比起单吃酱牛肉更有风味。（不要担心花椒多吃起来影响口感，花椒已经被油炸的非常焦脆，又粘上糖和孜然芝麻，直接吃也很好吃）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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