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金沙骨的做法

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金沙骨

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簡單美味的快手菜誰不愛，一道大人小孩酒鬼都追著愛的金沙骨，讓你妥妥的成為家中坐館人

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪排骨 1000g

、

麻油 20g

、

大蒜 5小瓣

、

盐 5g

、

生粉 10g

、

海鮮酱一湯匙

、

生抽一湯匙

、

糖一湯匙

、

雞粉 5g

、

甜面酱一湯匙

、

蠔油一湯匙

、

柱候醬一湯匙

、

豉油一茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨選用前排，香港叫金沙骨那部分。
步骤2/6 点击查看大图
我的辦法是不用按照傳統的飛水（出水），用淡鹽水把排骨浸泡在當中三小時，這樣就可以把排骨當中的血水逼出來，洗乾淨就可以了，為什麼我不用飛水？因為傳統的飛水會把排骨表面的肉收縮緊實，到醃製的時候很難入味，還有就是醃製起來半熟和生醃的烤排骨確實不同，後者更嫩哦！
步骤3/6 点击查看大图
將以上配料把排骨醃製好，最好醃製一晚上！
步骤4/6 点击查看大图
烤箱預熱半小時，上下火200度烤製30分鐘，當然啦必須提醒的是，每個家庭的烤箱脾氣都不一樣哦！麻煩你問問你家烤箱脾氣再卻著時間長短哦！做慣美食的應該懂得我說的話哦
步骤5/6 点击查看大图
哇塞出爐了！色澤金黃，香氣四溢你餓了麼？
最后一步点击查看大图
小孩子可以切斷斷撒上炒過的白芝麻絕對幫你清盤哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-02

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