紫薯夹心包

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20g

、

白糖 5g

、

酵母 3g

、

紫薯 100g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/17
高筋面粉250克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油20克、白糖5克、酵母3克、紫薯100克、椰蓉适量。
步骤2/17
紫薯切成薄片，上锅蒸熟透。
步骤3/17
这次咱们用面包机来和面发酵。先将液体类（牛奶、鸡蛋）的放入面包桶中，白糖5克倒在面包桶的边角处。
步骤4/17 点击查看大图
放入面包机，选择菜单7吐司面团模式，启动就可以了。
步骤5/17 点击查看大图
启动面包机，面包机就会自动和面团了。
步骤6/17 点击查看大图
搅拌15分钟之后，把黄油倒入面包机中，这就是后油法。
步骤7/17 点击查看大图
紫薯蒸熟透之后，倒入20克的牛奶，压成泥。
步骤8/17 点击查看大图
面团发酵完成之后，先轻揉排气。
步骤9/17 点击查看大图
搓成长条切小剂子。
步骤10/17 点击查看大图
用擀面杖把小剂子擀成长条状。
步骤11/17 点击查看大图
抹上一层紫薯泥。
步骤12/17 点击查看大图
然后从一边卷起来。
步骤13/17 点击查看大图
一个个放入面包烤盘中。
步骤14/17 点击查看大图
放入烤箱，调到发酵模式进行二次发酵20分钟。
步骤15/17 点击查看大图
发酵完成之后，面团就胖胖的啦，刷上一层植物油，用剪刀从中间剪一刀，撒上椰蓉就可以了。
步骤16/17 点击查看大图
放入烤箱，上下火170度，烤20分钟就熟了。
最后一步点击查看大图
料超足的紫薯面包，咬上一口真的好满足。做下午茶或者早餐都是不错的哦！

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2021-03-01

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