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豌豆尖鲫鱼汤的做法

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豌豆尖鲫鱼汤

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春天来了，是吃豌豆尖的好时节，配上鲫鱼汤，清爽又解腻

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆尖 100g

、

盐一勺

、

植物油一勺

、

水 800ml

、

猪油 20克

、

鲫鱼 3条

、

胡椒粉 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲫鱼洗净，去尾，用料酒、姜片花椒葱头腌制15分钟
步骤2/10 点击查看大图
腌制好的鲫鱼再用清水洗净，沥干水分，锅中倒入少许菜油、猪油烧热，把鲫鱼放到油锅里煎至两面金黄
步骤3/10 点击查看大图
煎好鱼，在锅中加入清水撒上姜片和葱段一起熬
步骤4/10 点击查看大图
大火熬开
步骤5/10 点击查看大图
继续熬，熬15分钟
步骤6/10 点击查看大图
熬成奶白色即可
步骤7/10 点击查看大图
把豌豆尖洗净沥水备用
步骤8/10 点击查看大图
熬好的鲫鱼汤放少许盐和胡椒粉再放豌豆尖至锅中烫熟
步骤9/10 点击查看大图
烫熟的豌豆尖和鲫鱼汤一起倒入碗中出锅
最后一步点击查看大图
用蒜粒、大头菜粒、生抽、陈醋、芝麻油、蚝油、红油辣椒一起调制一个蘸水，吃鲫鱼的时候蘸一下更加美味

小贴士

鲫鱼汤里的菜可以根据自己喜好换成豆腐或平菇也可以，烫熬成奶白色味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-21

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