芥辣咸菜
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步骤1/11
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芥辣、胡萝卜洗净,去皮
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步骤2/11
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切成条状,放一勺盐,搅拌均匀,腌两个小时
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步骤3/11
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腌好后,去除多余水分,放到阳光处晒四个小时
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步骤4/11
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把蒜片、姜丝、少许白酒放到里面,搅拌均匀
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步骤5/11
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干辣椒切段,用油炸一下
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步骤6/11
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把炸好的辣椒放到芥辣里,搅拌均匀
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步骤7/11
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把芥辣放到容器里
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步骤8/11
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锅里放油(保证油能没过花椒),炸一下花椒;炸好后,加生抽、醋、白糖煮开,晾一下(一定要晾凉,要不咸菜容易坏)
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步骤9/11
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把晾凉的花椒汁,倒入容器中
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步骤10/11
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放到阴凉处,24小时以后就可以吃了
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最后一步
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成品图
1.炸辣椒时,注意火候,别炸糊了;
2.花椒生抽汁一定要晾凉,要不然咸菜容易坏。
3.芥辣的个数,根据自己的情况可以少放一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-19
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