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蜂蜜大麻花

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去年疫情在家学会了炸麻花，前几日应亲戚的要求炸了脆麻花，不过我更喜欢松软的麻花，一口气吃两根都不满足。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

牛奶 180克-200克

、

糖 50克

、

盐 2克

、

玉米油 40克

、

蜂蜜 20克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 5克（鲜酵母15克）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶，糖，鸡蛋，酵母，盐，蜂蜜，面粉放在一起搅拌絮状加入食用油揉到光滑后直接分割成80克左右的面剂。
步骤2/9 点击查看大图
把面剂刷油松弛十分钟，一定要刷油醒发不然搓的时候会断。
步骤3/9 点击查看大图
搓成长度大约65CM后两头对搓上劲，两头提起自动缠绕一起
步骤4/9 点击查看大图
一头捏住不要松开，
步骤5/9 点击查看大图
捏住一头再开始上劲搓大概长度45CM提起一头塞入另一头空隙处
步骤6/9 点击查看大图
塞进去要捏住不然炸的时候会开在搓一下，完美！
步骤7/9 点击查看大图
全部做好后醒发至1.5—2倍大开始烧油
步骤8/9 点击查看大图
油温70℃左右放入麻花小火慢炸，大火出锅控油
最后一步点击查看大图
最后一步：开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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