苹果馅鲷鱼烧

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听说稠鱼烧的馅大多是豆沙，可笔者想，也许馅可以改改，美食都是在改良和变化中存在和发展，笔者懒得做豆沙，改用了苹果，也很美味，外型也可爱。正当春节期间，也祝大伙年年有鱼（余），和平（苹）安康！参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

黄油-馅料 1大勺

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苹果-馅料 1个

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肉桂粉-馅料 1小勺

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红糖粉-馅料 1大勺

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鸡蛋-饼皮 2个

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白糖-饼皮 6大勺

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黄油-饼皮 2大勺

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泡打粉-饼皮 1小勺

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低筋面粉-饼皮 12大勺

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菜油-防粘适量

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模具 1副

、

数量 3对

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把馅料材料全部放入小锅中，开中火，搅拌至起泡，放入一容器中备用；
步骤2/8 点击查看大图
把白糖、微波炉叮溶的黄油和打散的鸡蛋，用打蛋器打均匀，再置另一碗放入面粉，把泡打粉混入面粉中，用筛子分2次筛面粉入蛋液里，料理机最低速打均匀，用有柄面刨子翻拌均匀也可；
步骤3/8 点击查看大图
在模具的表面都喷或刷一层无味的菜油，另外，预热烤箱400°F；
步骤4/8 点击查看大图
把面糊碗震几震以去大气泡，注入面糊约1/3深，烤箱预热好后放入烤箱，烤约90秒即1分半钟；
步骤5/8 点击查看大图
此时取出模子，在饼的中间放入约1/2~2/3大勺的馅料；
步骤6/8 点击查看大图
再注入面糊至模具表面，把空的那边合上去，入烤箱；
步骤7/8 点击查看大图
设置上火（BROIL）功能低档，烤约8分钟，从烤箱取出开模盖，看，金金黄黄的，如果成色不够，再放入烤箱烤长2~3分钟；
最后一步点击查看大图
然后将模底面翻转，开模，就成这个样子了。趁热享用，一次吃不完，可等冷却后入一盒子，不用放冰箱，一至两天之内吃完，不宜久放。

小贴士

一、馅料可以随自己的口味选，豆沙、菠萝、芒果、苹果、草莓都可以，但馅料要做得稠一些；二、每一次注入面糊不要注入太多，深约模具的1/3就够了，因为加热后面糊会发起来；三、馅不要放太多，太多了会溢出来，影响美观；四、因为馅水分较多，容易与饼体相溶，不宜放太长时间，一至两天吃完；五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

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发布于 2021-02-12

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