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糖醋排骨（老饭骨版）

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这个是根据“老饭骨”的做法复刻而成，酸甜可口，就是一边做一边拍难免有点忙

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋排 2根

、

陈醋 60ml

、

冰糖 90g

、

料酒适量

、

生姜适量

、

大蒜 4瓣

、

盐适量

、

老抽半勺

、

草果 2个

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨砍成小块，放冷水浸泡30分钟，捞起来沥干，放一点点盐，腌制一下
步骤2/8 点击查看大图
油中放草果，八角，炸出香味
步骤3/8 点击查看大图
放入排骨，一块一块放，炸至淡黄色，捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
锅中放适量油，加三分之二的冰糖，慢炒
步骤5/8 点击查看大图
炒至淡黄色，加入排骨
步骤6/8 点击查看大图
再放入姜片和大蒜，老抽，料酒，炒至全部上色
步骤7/8 点击查看大图
放醋，尝一下味道，炒，再将剩余的糖放入炒化即可！
最后一步点击查看大图
酸甜适中，放冷更好吃!

小贴士

炒糖不要炒太过，黄色即可，不然容易焦!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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