鸡肉松

浏览 13.3万 · 收藏 3996

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猪肉松做过很多次，今天第1次尝试鸡肉松的做法，和猪肉松一样好吃，价格还很便宜，自己做的肉松美味零添加，给家人吃着也放心。参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡胸肉 2块

、

大葱半根

、

生姜 3片

、

盐 3克

、

六月鲜臻品特级生抽 10克

、

老抽 4克

、

花生油 20克

、

白砂糖 30克

、

料酒一勺

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
以前经常做猪肉松，今天第1次尝试鸡肉松和猪肉松一样好吃，下面就将详细步骤分享给大家。
步骤2/17 点击查看大图
两块鸡胸肉重量为500克，锅中添加适量的清水，将鸡胸肉放入锅中，放入葱段和姜片。
步骤3/17 点击查看大图
放入一勺味达美臻品料酒，盖上锅盖煮15分钟左右。
步骤4/17 点击查看大图
煮好的鸡胸肉用筷子能轻松插透就表示煮熟了。
步骤5/17 点击查看大图
接着将鸡胸肉放入菜板上，用刀的侧面将鸡胸肉拍扁，将鸡胸肉的肉质拍松，这样可以方便后续的操作。
步骤6/17 点击查看大图
然后将鸡胸肉撕成细丝备用，这一步需要多一点耐心，尽量撕的细一点，这样做好的肉松才会比较细腻。
步骤7/17 点击查看大图
接下来就开始调味，将鸡胸肉放入面包机中，放入10克味达美臻品特级生抽。
步骤8/17 点击查看大图
放入4克老抽。生抽是调味的，老抽是用来上色的。
步骤9/17 点击查看大图
放入20克花生油，如果没有花生油，也可以用其他没有特殊气味的植物油来代替。
步骤10/17 点击查看大图
放入三克盐，盐的用量切记不要贪多，因为老抽和生抽中都含有盐分。
步骤11/17 点击查看大图
放入30克白砂糖，不要以为30克糖的用量会很多，其实吃起来根本感觉不到甜味。
步骤12/17 点击查看大图
然后再放入少许白胡椒粉。
步骤13/17 点击查看大图
加入所有的调味品后，交替使用翻炒和烘烤功能，选择烘烤功能的时候，要间隔10分钟左右用筷子翻拌一下，以免底部的肉松烤焦。
步骤14/17 点击查看大图
全程大概需要一个半小时左右，翻炒到自己喜欢的疏松程度就可以出锅了。其实如图中的这个状态就可以出锅了，稍微耽搁了一会儿就变得有点碎了，不过味道丝毫没有受影响。
步骤15/17 点击查看大图
做好的肉松放入一个敞口的盘子中放凉，然后放入密封瓶子中保存，可以保存两个月不变质。
步骤16/17 点击查看大图
鸡肉松虽然是第1次尝试，但非常成功，和猪肉松一样的好吃，价格还很实惠。
最后一步点击查看大图
直接吃香酥可口，营养又美味，此外还可以用来做饭团，做寿司，做肉松面包等等，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。