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，小红花豆沙酥

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送你一朵小红花电影好看，美食也很多，饼干，馒头，蛋糕花样百出。今天做的是小红花豆沙酥，原方来自大妮老师，这款酥皮不会一碰就碎，但吃起来酥酥的，我用的自己炒的红豆沙有点软，可以换自己喜欢的馅料，枣泥，绿豆沙等都行。参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

水油皮

、

高粉，低粉各50克

、

糖粉 10克

、

猪油 40克

、

水 45克

、

油酥

、

猪油 33克

、

低粉 66克

、

甜菜根粉 5克

、

柠檬汁几滴

、

红豆沙馅 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
高粉和低粉，猪油，水，糖粉一起活成较软的面团，分成10份，每个20克，把多余的再留出来10克做花心，盖保鲜膜。
步骤2/13 点击查看大图
低粉加猪油，加红甜菜根粉，一点柠檬汁一起活成油酥，分成10份，每份10克。
步骤3/13 点击查看大图
水油皮按成面皮，包好油酥。
步骤4/13 点击查看大图
如图，盖保鲜膜醒一会。
步骤5/13 点击查看大图
把每个面团按扁，擀成牛舌状，从上至下卷起来，盖保鲜膜。
步骤6/13 点击查看大图
再如图所示擀开，从上到下卷起来。
步骤7/13 点击查看大图
这是擀完2次卷好的样子，盖保鲜膜。
步骤8/13 点击查看大图
取一个面剂子，用拇指在中间压一下，再把两头按扁，擀成面片。
步骤9/13 点击查看大图
豆沙馅分成10份，每份20克。
步骤10/13 点击查看大图
包入豆沙馅后按扁，中间加一点花心，然后用刮刀均匀分成5份，我这个是6份了，6份的好分。在用刀子在花瓣上切两道小印子。
步骤11/13 点击查看大图
也可以包完后按扁，分成8份，每2个相对着拧一下，变成四叶草的样子了。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热180度烤15分钟后，加盖锡纸，再烤10分钟左右就行了。我的甜菜根粉忘记加柠檬汁了，有点褪色了。但也很漂亮的。
最后一步点击查看大图
粉粉的，咬一口皮是酥脆的，红豆沙也不是很甜，孩子们说特别好吃，一会就剩下5个了。

小贴士

水油皮不能硬了，不然后面不好包。自己家烤箱的温度一定要自己掌握好，适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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