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立春和新年必吃～小黄鱼春卷

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为大家分享一道上海特色风味的“小黄鱼春卷”。参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小黄花鱼 5条

、

姜丝，姜末适量

、

葱 1根

、

味达美臻品料酒 1勺

、

胡椒粉适量

、

植物油适量

、

春卷皮 15张

、

白菜叶 2张

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把小黄鱼内脏挖去，洗净滤干，用小刀把黄鱼骨头去掉，切成丝，加入料酒和胡椒粉，盐和姜丝，少许淀粉拌匀腌制半小时。
步骤2/6 点击查看大图
白菜叶洗净放入锅中烧开水焯软后捞起拧干，切丝，葱切成末，准备好一个碗，把所有食材放入，腌制好的小黄鱼丝取出里面的姜丝不要，一起放入，加盐和鸡精搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
把春卷皮铺砧板上，依次把搅拌好的小黄鱼馅料，取适量放在春卷皮上，慢慢卷起包好，然后放入盘中。
步骤4/6 点击查看大图
锅内放油烧热至三分热，把小黄鱼春卷依次放入
步骤5/6 点击查看大图
转中小火炸至二面金黄，捞起，滤油，起锅装盘，鲜香四溢。
最后一步点击查看大图
蘸上蘸料汁即可享用。

小贴士

吴妈小贴士：1）小黄鱼一定要把里面附着的黑鱼撕去不然会很腥。 2）把白菜可以换成韭黄味道更香，以上的量是15只哦。根据自己需要的量做调整。我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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