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奶+奶吐司的做法

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奶+奶吐司

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牛奶加酸奶的面团，不知道该起个什么名了。总之是超好吃的，名字我们就不必在意了。含水量低，新手友好。

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

新鲜酵母 9克

、

牛奶 100克

、

酸奶 40克

、

糖 30克

、

蛋白 50克

、

黄油 25克

、

盐（不要直接接触酵母） 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后油法，面揉至面筋形成后加入软化的黄油继续揉。
步骤2/9 点击查看大图
揉到可可拉出指纹膜。
步骤3/9 点击查看大图
28度左右的环境发酵至两倍大。平均分成三份，滚圆松驰20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
擀开翻面卷起。
步骤5/9 点击查看大图
松驰20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
进行二次擀卷。
步骤7/9 点击查看大图
放入吐司盒中，注意收口方向一至。
步骤8/9 点击查看大图
38度左右发酵到八份满。
最后一步点击查看大图
190度，下层烤35到40分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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