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鲍汁蚝油来调味，鲅鱼烧豆干鲜入为主

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鲅鱼也叫马鲛鱼嘿！这款鱼我喜欢，加豆干或韧豆腐炖出味，下饭杠杠的~ 参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼适量

、

豆干 4块

、

盐 1匙

、

葱花适量

、

姜片适量

、

料酒 1匙

、

胡椒粉适量

、

太太乐鲍汁蚝油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要食材如图所示示意，选用适量的鲅鱼(马鲛鱼)，切块洗净备用，然后选择有韧劲的豆腐或是豆干
步骤2/11 点击查看大图
鲅鱼加少量盐调味
步骤3/11 点击查看大图
适量胡椒粉去腥
步骤4/11 点击查看大图
锅烧热油，油温达到七八成热后，转小火。
步骤5/11 点击查看大图
将鲅鱼轻轻放入锅中，有无打层薄粉，看个人喜好，不粘锅直接煎也是没问题的。入锅煎上20s左右再翻面煎，切勿一入锅就翻面，那样鱼肉还没定型也比较容易散。然后双面变的干爽即可出锅备用，可以不用煎全熟，因为还要回锅炖煮。
步骤6/11 点击查看大图
锅烧热油，加入姜片爆炒出香味
步骤7/11 点击查看大图
将豆腐切成块备用，并加入到锅中
步骤8/11 点击查看大图
然后加入调配好的鲍汁蚝油，进行调味。因为包含了盐、糖、鲍汁和蚝油等风味，所以基本上不用再加其他的调味料啦~
步骤9/11 点击查看大图
然后加适量清水，再加入鲅鱼块翻炒均匀。小火炖煮，煮至鲅鱼完全成熟，且汁水基本收干
步骤10/11 点击查看大图
出锅撒适量葱花提香
最后一步点击查看大图
营养吃不胖，鲜美下饭，大胆食用~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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