巧克力泡芙
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泡芙源自意大利的甜食 蓬松张空的面皮中包裹着丝滑奶油 那松脆、饱满、香醇的口感堪称一绝 当你咬下第一口,就会疯狂爱上它
食材清单
加入采购清单
「泡芙」
、
牛奶
125g
、
水
125克
、
黄油
125克
、
幼砂糖
8g
、
盐
3克
、
低筋面粉
125克
、
可可粉
25克
、
全蛋
270克
、
蛋黄液
适量
、
「卡士达酱」
、
牛奶
500g
、
香草荚
1/2根
、
蛋黄
125g
、
幼砂糖
115g
、
低筋面粉
25克
、
玉米淀粉
25克
、
「甘那许」
、
考维曲巧克力
100g
、
淡奶油
100克
烹饪步骤
-
步骤1/10
「泡芙」将125g牛奶、125g水、125g黄油、8g幼砂糖和3g盐加入复合锅中,用刮刀边搅拌边将液体加热,煮沸离火。
-
步骤2/10
加入过筛的125g低筋面粉和25g可可粉,用手持打蛋器快速搅拌成团。
-
步骤3/10
将面团倒入厨师机中搅拌降温,分次加入270g全蛋,搅拌成泡芙面糊。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-18
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