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地三鲜

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地三鲜这道菜很经典，三个素的组合却能吃出肉的味道。

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

茄子 1个

、

青椒 1个

、

盐 3勺

、

糖 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

生粉 1勺

、

葱适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
土豆滚刀切块。
步骤2/14 点击查看大图
青椒切成小块。
步骤3/14 点击查看大图
茄子滚刀切成块。
步骤4/14 点击查看大图
放一勺盐，用手抓匀，把茄子腌制一会儿。
步骤5/14 点击查看大图
碗里放一勺盐、一勺糖、一勺生抽、一勺蚝油和一勺老抽，加半碗水搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
腌制好的茄子捏出水分。
步骤7/14 点击查看大图
放一勺生粉抓均匀。
步骤8/14 点击查看大图
锅里多倒些油，油热后把土豆倒进去炸至金黄捞出备用。
步骤9/14 点击查看大图
把茄子倒进去炸好捞出备用。
步骤10/14 点击查看大图
锅留底油倒入葱姜蒜炒香，再把青椒倒进去炒断生。
步骤11/14 点击查看大图
把土豆和茄子倒进去炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
倒入调好的酱汁，大火收汁。
步骤13/14 点击查看大图
放适量盐和鸡精调味，翻炒会儿就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，好吃的地三鲜就做好了。

小贴士

土豆和茄子过油前一定要控一下水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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