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，鲜肉生煎包

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那次做了生煎包儿子总念叨，昨天老公买了肉，今天用新良的自发粉做了这款鲜肉生煎包，外皮柔软，内馅鲜香，底部焦脆脆的，好吃。参与活动: #食来运转八方进福#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

北方馒头自发粉 500克

、

温水 280克

、

鲜肉馅 300克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1-2克

、

香油 1勺

、

生抽，老抽 2勺

、

胡椒粉 1小勺

、

蚝油 1勺

、

小香葱 1棵

、

食用油适量

、

芝麻 10克

、

肉皮冻 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
馒头自发粉加温水搅拌成絮状，这个就是省事，只加水就行了。
步骤2/10 点击查看大图
用手揉出光滑的面条，搓成长条，揪成小剂子，
步骤3/10 点击查看大图
把小剂子擀成中加厚四边薄一点的面片，
步骤4/10 点击查看大图
肉馅里加鸡蛋液，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，盐，葱姜末，肉皮冻搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
包成自己喜欢的样子，盖保鲜膜醒发30分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
不粘锅加热刷油，把包子摆在锅里，开火煎至底部有滋啦声响了，倒入面粉水没过包子的一半位置，盖上锅盖小火煎8分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
开盖撒一点黑芝麻，小葱花，出锅装盘。
步骤8/10 点击查看大图
出锅了可以吃了，浓浓的香味扑鼻。
步骤9/10 点击查看大图
看看底部金黄焦脆的，还有一点蕾丝花边的，好吃又好看。
最后一步点击查看大图
趁热吃底部好吃，放一会就不会太脆了，但是还很好吃的。

小贴士

和面用30度左右的水，不能太热了。最后加入的面粉水不需要太稠了。煎好了会有好看的蕾丝花边的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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