爆浆鸡胸
鸡肉是我特别喜欢的肉类，除了因为脂肪含量少，肉质鲜嫩外，还因为它好操作，做法多样，煎炒烤炖煮拌样样行，用不了多长时间就能端上桌。 今天的这个烤鸡胸又香又嫩又有口感。鸡胸肉本来不易入味，但因为内含美式粗芥末酱，外裹焦香培根而变得“华丽”且口感复合。
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步骤1/9
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材料准备好：鸡胸肉、培根、美式粗芥末酱；鸡胸肉洗净沥干水，在室温下晾30分钟，培根尽量用瘦一点儿的，所有的调味料只需要冠利美式粗芥末酱；
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步骤2/9
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将鸡胸肉横剖成两半，一端连着不要切断；
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步骤3/9
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将适量粗芥末酱挤在鸡胸中间；
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步骤4/9
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将另一片鸡胸盖上；
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步骤5/9
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用培根将鸡胸包裹住，不松不紧，接口统一压在下面；
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步骤6/9
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将培根鸡胸放在烤盘里；烤箱预热200度；
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步骤7/9
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送入预热好的烤箱中层，上下火200度，18分钟；
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步骤8/9
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这是快烤好的培根鸡胸，体积缩小了，高度涨上来了，有少许的汁水和油脂流出来了；烤好后直接出炉，切片食用。
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最后一步
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爆浆鸡胸，独特的芥末香，香嫩入味！
1. 鸡胸肉嫩汁水也丰富，想要烤的时候体积缩小不太明显，可将鸡胸肉放在室温下多晾一晾，使水分多挥发一些再操作，肉质更加坚实；
2. 生的培根虽然长但是缺少弹性，所以在包裹鸡胸时不要太用力，贴附着鸡胸缠绕上即可；
3. 烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况和喜欢的口感来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-11
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