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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉 500g

、

葱 1根

、

姜几片

、

大料 2枚

、

冰糖几块

、

耗油适量

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
新鲜的五花肉洗净切块。冷水下锅同时放一点料酒水开后煮3分钟关火。
步骤2/4
捞出肉控干水分备用。炒锅上火倒入少许油，放入冰糖可以适当调整火炒出糖色，放入五花肉翻炒至两面金黄，一次性放入开水，水和肉块持平。
步骤3/4
放入葱姜大料，盖上锅盖转小火开始炖煮40分钟左右。
最后一步
肉焖至软烂捡出葱姜大料不要，放少许生抽和耗油，转大火收汁，汤汁变浓稠即可出锅。

小贴士

肉不要切太厚，不然不好熟。炒糖色一定注意火候。生抽耗油可以提味所以我没有加盐，可以根据自己口味调整。在家带娃实在没空拍照。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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